Miso Soup Tofu

Bahan - Bahan :

200 gram tahu jepang dipotong kecil - kecil

3 sdm minyak goreng

1 liter kaldu dashi

150 gram miso

200 gr bayam

Cara Pembuatan :

Bungkus Tofu (tahu jepang) dengan kain bersih

Tekan airnya keluar lalu potong kecil - kecil

Panaskan ,imyak dalam wajan

Tumis Tofu tersebut dan tiriskan, rebus kaldu dan masukkan tofu

Cairkan miso dengan sedikit kaldu lalu masukkan ke kaldu

Tambahkan bayam yang telah dipotong dan masak hingga kaldu mendidih

Sup Bola Jamur

Bahan :

• 1 potong Dada ayam
• 1 pak kecil Jamur kuping
• 1 pak kecil Soun (direndam)
• 2 siung Bawang putih (dikeprak)
• 1 btr Telur (ambil putihnya)
• 2 buah Kaki ayam
• Merica halus, garam dan bumbu penyedap secukupnya

Cara Memasak :

• Cuci kaki dan dada ayam sampai bersih, rebus dengan air yang cukup untuk kaldu.
• Setelah mendidih, tambahkan bawang putih, garam, merica, dan bumbu penyedap.
• Bila dada ayam sudah empuk, angkat dan giling hingga halus.
• Campurkan soun, jamur kuping dan putih telur.
• Buat adonan tersebut menjadi bola - bola kecil.
• Masukkan dalam kaldu, rebus hingga bola adonan naik, angkat dan sajikan.

Es Krim Kelapa Muda

Bahan - bahan :

100 ml air kelapa muda

700 ml susu segar

pewarna merah muda

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

3 kuning telur ayam, kocok

200 g daging kelapa muda, keruk halus

100 ml krim kental


Cara membuat :

Campur air kelapa dan susu. Aduk rata.

Beri beberapa tetes pewarna merah muda, aduk rata. Jerangkan di atas api kecil sambil aduk hingga panas.

Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih.

Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur. Tuangkan kembali ke dalam adonan. Masak hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan menjadi hangat.

Tambahkan kelapa muda dan krim aduk rata. Tuangkan ke dalam wadah.

Simpan dalam freezer hingga setengah beku. Keluarkan, aduk rata.

Simpan kembali dalam freezer hingga beku.

Sendoki dalam gelas-gelas saji. Sajikan dingin.

Untuk 6 gelas

Kue Pai Buah

Bahan Kulit:
150 g mentega tawar
125 g gula bubuk
200 g tepung terigu
3 butir telur ayam

Isi:
500 ml susu segar
100 g gula pasir
25 g tepung maizena
25 g tepung terigu
1 sdm mentega

Hiasan:
Strawberry, peach, ceri, lemon
Krim kocok

Cara membuat:
# Kulit: Kocok mentega dan gula hingga lembut.
# Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata.
# Tambahkan telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
# Simpan adonan selama 30 menit dalam lemari es.
# Gilas tipis adonan. Cetak bentuk bundar 10 cm.
# Alasi loyang pai diameter 8 cm dengan potongan adonan.
# Tusuki dasarnya dengan garpu. Panggang dalam oven panas 180 C selama 20 menit hingga kuning keemasan. Angkat dan dinginkan.
# Isi : Campur tepung maizena dan terigu. Aduk dengan 75 ml susu.
# Masak sisa susu bersama gula hingga panas.
# Tuangi larutan tepung, aduk cepat hingga kental.
# Tambahkan mentega, aduk hingga leleh. Angkat.
# Isi tiap mangkuk dengan adonan isi. Hiasi dengan buah sesuai selera. Semprot dengan krim kocok jika suka.
# Sajikan.

Untuk 14 buah

Pastel Isi Sayuran

Bahan Kulit:
250 gr tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
40 gr margarin
60 ml air
½ sdt garam halus
minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
200 gr daging ayam, cincang kasar
60 gr wortel, potong dadu kecil
60 g kacang polong
1 batang daun bawang, iris halus
3 sdm kecap manis
3 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
½ sdt garam halus
½ sdt lada halus
3 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Isi: panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel, kacang polong, daun bawang dan bumbu lainnya. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang. Angkat, dinginkan.
2. Kulit: Campur tepung terigu, telur, margarin dan garam. Aduk rata. Tambahkan air, uleni sebentar hingga terbentuk adonan yang bisa digiling.
3. Giling adonan hingga ketebalan ¼ cm dengan diameter 10 cm. Ambil satu lembar kulit yang telah dibentuk. Masukkan satu sendok makan bahan isi. Lipat dan wiru pada bagian tepinya. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak, goreng pastel dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sajikan hangat.
Untuk ± 15 buah

Tip:
Air untuk adonan kulit bisa diganti dengan air es agar kulit lebih renyah. Isi bisa diganti sesuai selera.

Jangan mengaduk/menguleni adonan dengan tangan terlalu lama karena margarin akan mencair dan kulit pastel menjadi tidak renyah.

Kue Bingka Kentang

A. Bahan-Bahan Yang Diperlukan Antara Lain :

1. Gula pasir = 250 gram
2. Telor ayam = 3 buah
3. Tepung trigu = 75 gram
4. Daun pandan = 1 lembar
5. Santan = 1 liter atau 1000 mili liter
6. Vanili / Panili = setengah sendok teh / sdt
7. Garam = setengah sendok teh / sdt
8. Kentang yang sudah direbus, dikupas dan dilunakkan = 250 gram

B. Panduan Cara Memasak Secara Bertahap Yaitu :

1. Santan direbus di api kecil bersama dengan garam, daun pandan dan panili sampai mendidih lalu angkat, saring dan dinginkan. Santan yang tersisa usahakan sekitar 600 ml
2. Gula pasir dan telur ayam dikocok-kocok hingga setengah mengembang
3. Lalu masukkan kentang yang sudah benyek / lunak ke dalamnya beserta terigu lalu diaduk hingga rata.
4. Santan dicampur dengan campuran telur kentang dan aduk hingga licin.
5. Keluarkan cetakan yang sudah dilumuri oleh mentega di alasi kertas roti.
6. Tuangkan adonan dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang dalam suhu 180 derajat celcius 45 menit lamanya.

Resep Kue Kering bumbu Kari

Bahan Kue Kering Bumbu kari
Tepung terigu 125 gram
bumbu kari instan 1 sendok makan
mentega 100 gram
telur 3 butir, 2 untuk adonan, 1 untuk olesan
keju parut 75 gram
daun seledri 1 sendok makan, iris halus, jemur hingga kering

Cara membuat kue kering bumbu kari

1. Campurkan tepung terigu dan bumbu kari, ayak
2. kocok mentega dan kuning telur hingga lembut lalu masukkan keju parut.
3. Campurkan semua adonan, aduk dengan spatula
4. Ratakan adonan hingga setebal 1/2 cm, cetak menurut selera, olesi dengan kuning telur, dan taburi dengan irisan daun seledri.
5. Letakkan diatas loyang yang sudah diolesi margarin secukupnya, panggang di atas api sedang hingga matang kurang lebih 30 menit.
6. Sajikan

Nasi Ulam

Brownies

Contoh Brownies

Nasi Tumpeng

Nasi KUning

Menerima Pesananan Nasi Kuning

BENTUK PENAWARAN

Adapun bentuk penawaran kami diantaranya adalah untuk sarapan pagi, makan siang, berbagai acara seperti pesta pernikahan atau ulang tahun, meeting, arisan ataupun acara safari romadhan/buka puasa, adalah sebagai berikut :

a. Catering untuk sarapan sebagai berikut:

 Nasi Uduk
 Lontong sayur
 Pecal
 Nasi Kuning lengkap
 Nasi ulam
 Nasi briyani
 Nasi goreng Hongkong
 Nasi goreng petai ikan asin
 Nasi Kuning
 Nasi Tumpeng
 Mie goreng
 Laksa mie
 Mie lendir
 Dan menu lainnya

b. Kue / Cake untuk arisan, pesta, ulang tahun dan berbagai macam acara
 Pastel Bunga Rose
 Risoll
 Bakwan sayuran
 Bakwan jagung
 Molen bakar
 Onde-onde Sulawesi
 Semar mendemDadar gulung
 Dadar isi sayuran
 Kue jagung
 Lemper
 Kue lapis pelangi
 Empek-empek
 Arem-arem
 Talam singkong
 Tahu isi
 Puding buah
 Brownies
 Bolu kukus
 Kue sus
 Pai isi buah
 Banana cake
 Black forest
 Talam udang
 Kue lumping
 Bitter ballen
 Dan menu lainnya
c. Catering untuk Makan siang / lunch
d. Menu Coffee Break dalam acara seminar, meeting, dll adalah sebagai berikut : ( bisa dalam bentuk kotak ataupun prasmanan)
Contoh menu :

 Menu Tama :

o Brownies Kukus
o Pastel Bunga Rose
o Puding Buah
o Kopi
o Teh
o Air Mineral

 Menu Mokes:

o Pai isi buah
o Bolu kukus
o Risoll
o Kopi
o Teh
o Air Mineral

 Menu Antah :

o Dadar gulung
o Kue jagung
o Lemper
o Kopi
o Teh
o Air Mineral

e. Menu Cookies kami tawarkan untuk acara pesta / pesta pernikahan / seminar / meeting / arisan atau acara lainnya baik dalam hidangan kotak ataupun prasmanan adalah sebagai berikut:

Contoh Menu :

a. Menu Alfa

o Nasi Putih
o Rendang Daging
o Udang tahu tauco medan
o Urap-urapan
o Air Mineral
o Buah

b. Menu Rose

o Nasi Putih
o Ayam rica-rica
o Sambel goreng teri kacang
o Tauge kacang Panjang Bumbu Bali
o Air Mineral
o Buah

c. Menu Lawa

o Nasi Putih
o Ayam bumbu kecap
o Sambel kentang hati
o Tumis buncis wortel
o Air Mineral
o Buah

d. Menu Alfaros

o Nasi Putih
o Kari ayam merah
o Oreg-oreg tempe kentang
o Oseng-oseng sayuran
o Air Mineral
o Buah

Menu Cookies lainnya untuk acara pesta / pesta pernikahan / seminar / meeting / arisan atau acara lainnya dapat dipilih sesuai dengan selera anda adalah sebagai berikut :

L a u k

o Gulai ayam
o Rendang daging
o Rendang ayam
o Semur daging
o Semur ayam
o Pangek masiri Sumbar
o Ayam goreng kecap cabai hijau
o Ayam goreng sambal
o Dendeng goreng sambal
o Kalio kacang merah

Sayuran

o Sop oyong
o Selada Parangtritis (selada Paris)
o Pare isi bumbu pedas
o Sambel goreng bakso
o Lodeh telor ceplok
o Opor tahu sutra
o Mie lendir
o Orak arik telur pare
o Tumis aneka sayuran

f. Menu Soup dan Soto kami tawarkan untuk acara pesta / pesta pernikahan/ meeting / arisan atau hidangan selingan anda adalah sebagai berikut :

o Soup saudara Khas Pangkep Sul-Sel
o Sop Konro
o Coto Makassar
o Te’wan Palembang
o Soto Betawi
o Sop Buntut
o Dan aneka soto lainnya

g. Menu Snack kami tawarkan untuk acara / event tertentu atau sebagai pelengkap hidangan anda adalah sebagai berikut :

o Keripik bawang
o Peyek
o Kerupuk Melayu, dan
o Stick Keju

h. Menu ES dan Juice kami tawarkan kepada anda untuk acara pesta / ulang tahun/ arisan dan sebagai menu untuk menghilangkan dahaga anda disaat-saat bekerja. Sebagai berikut :

o Es buah
o Es biji selasih
o Es Pallu butung
o Es pisang ijo
o Juice Mangga
o Juice Pisang
o Juice melon sirsak (Mesir)
o Juice Sirsak
o Juice Alpukat
o Juice jeruk
o Juice jeruk mangga (jerman)
o Juice Tomat
o Dan anek Juice lainnya

Struktur Organisasi

DIREKTUR
Y u l i a t i

ADM & KEUANGAN
Lailatun Nufus, Amd

MANAJER
Rosma S.Farm, Apt

MARKETING
Dahliatuljannah, S.Pd

DIVISI CATERING
DIVISI CAKE & SNACK
DIVISI COOKIES

CV Lawa Alfaros

Latar Belakang

Perkembangan dunia modern sekarang ini tentu kita dipaksa untuk harus menyesuaikan diri dengan perubahan yang semakin pesat.

Semakin pesatnya perkembangan zaman tentu para pekerja atau karyawan disuatu perusahan semakin kurang akan perhatian terhadap pola makan. Pola makan yang tepat adalah makan tepat waktu agar kesehatan tetap vit dan terjaga agar terhindar dari suatu penyakit serta pekerjaan dapat terslesaikan dengan baik.

Penyakit dapat timbul ketika kondisi tubuh kita menurun atau antibody kita lemah dikarenakan terlambat makan atau supply makanan yang kurang bagus sehingga asupan vitamin juga berkurang.

Pada saat ini banyak orang yang ingin membuat acara atau kegiatan secara simpel dan efisien. Contohnya dalam hal penyiapan makanan dan hidangan. Biasanya mereka lebih memilih untuk memesan makanan daripada membuatnya sendiri dengan alasan pertimbangan waktu dan tenaga.

Untuk itulah kami Alfaros Catering, Snack, Cake dan cookies menawarkan product kami di perusahaan Bapak/Ibu/Sdr(i) diantaranya untuk sarapan pagi, makan siang, acara seminar, pesta pernikahan, ulang tahun (anniversary), meeting, arisan dan acara pada musim tertentu seperti acara buka puasa pada bulan romadhan atau acara keagamaan yang lainnya, semuanya kami persembahkan untuk anda guna mempermudah anda dalam mengatur waktu dan tenaga anda.